Nascuda a Berkeley, Califòrnia, el 1970 i criada entre Berkeley i Tel Aviv, Jones és una documentalista aclamada per la crítica el treball de la qual se centra en Israel / Palestina. Posseeix una llicenciatura en Estudis de raça, classe i gènere i un Màster en Arts de Medi Documental. Els seus treballs com a directora inclouen: 500Dunam On The Moon (2002) per France Channel 2; Askenaz (2007) per a Israel Canal 8; Targeted Citizen (2010) per Adalah: el Centre legal per als drets de les minories àrabs a Israel; i Gypsy Davy (2012) per a Israel Channel 8 (Sundance 2012). Jones també ha produït pel·lícules per a altres com Wall de Simone Bitton (Cannes 2004; Premi Especial de Jurat a Sundance 2005).
