Carlota Planas exerceix com a advocada especialitzada en Drets de Propietat Intel·lectual i Noves Tecnologies, des de 1996, actualment en Sabatellini & Associats de Barcelona on és directora.
A Sabatellini & Associats estan especialitzats en temes de propietat intel·lectual i industrial, publicitat, telecomunicacions, dret de la competència i de les noves tecnologies per a la difusió de productes culturals.
Paral·lelament ha realitzat nombroses conferències sobre la seva especialitat i és professora en diferents universitats com l'ESCAC, la UAB o la Universitat Carlos III. També ha publicat en diferents revistes i és promotora i membre fundador d'ON LINE, EOL i de Stratzy així com mentora en diferents start-ups.
